Torta de Abacaxi com Coco

Oi gente ... essa torta foi o presente de aniversário da minha amiga Fátima! Foi feita com massa branca e três camadas de recheio de doce de coco com abacaxi; para a cobertura, usei chantily Hulalá Oro e para decorar: flocos de coco e doce de abacaxi. Foi um sucesso! :)))
Confiram as fotos e fiquem com água na boca!!!

Receita:

Massa básica

Recheio de coco:

01 lata de leite condensado
100g de coco ralado
01 colher de sopa de manteiga ou margarina

Modo de Fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre, até que o doce se desprenda do fundo da panela. Reserve.

Recheio de abacaxi:

01 abacaxi
1/2 xícara de açúcar

Modo de Fazer:

Corte o abacaxi em pedaços bem pequenos (dispense o miolo). Coloque em uma panela, junte o açúcar e leve ao fogo para cozinhar. Deixe ficar bem macio. Reserve. Depois de frio, escorra o doce e reserve a calda para molhar a sua torta. Junte o doce de abacaxi com o doce de coco e misture delicadamente.

Pão de Laranja

Oi gente ... a dieta foi por água abaixo, afinal o blog precisa de receitas! E como fazê-las sem provar? Ainda não consigo!!! Pra começar, eu tinha algumas laranjas na fruteira e estava com vontade de comer um pãozinho quentinho com uma manteiguinha derretida ... hum, já estou até com água na boca! :))) Então lá fui eu folhear meus livros, até que encontrei uma receita prática. Sucesso total, o pão fica super leve e bem macio. Pode ser feito com ou sem recheio. Agradou em cheio a família. Uma pena que vocês não consigam sentir esse delicioso aroma da minha cozinha. Confiram as fotos e fiquem com água na boca!!!

Receita:

03 ovos
50g de fermento biológico
01 xícara de açúcar
01 xícara de óleo
01 colher de sobremesa de sal
02 xícaras de água morna (eu usei metade suco e metade água)
1/2 xícara de suco de laranja
1 kg de farinha de trigo
Raspas de laranja para decora


Modo de Fazer:

Reserve a farinha de trigo e bata os outros ingredientes da massa no liquidificador e deixe descansar por 30 minutos. Acrescente a farinha de trigo reservada aos poucos, até a massa ficar bem homogênea. Deixe descansar até dobrar de volume. Modele os pães a seu gosto e coloque numa forma untada e enfarinhada. Pincele-os com gema e asse em forno pré-aquecido até ficarem dourados.

Cobertura:

01 xícara de açúcar de confeiteiro
03 colheres de sopa de suco de laranja

Modo de Fazer:

Misture o açúcar com o suco de laranja e espalhe sobre os pães depois que eles saírem do forno.

Ovos de Páscoa com Maria Amélia

Oi gente ... hoje a blogueira fugiu da dieta e foi fazer aula de ovos de páscoa! :))) Aula da Mavalério com a minha querida Maria Amélia é imperdível! Foram ensinados vários tipos de recheios; como trufar as casquinhas dos ovos; como colorir o chocolate branco. Confiram as fotos e fiquem com água na boca!

Obs.: Reparem no cartão de visitas, é de chocolate!!! Não é um charme?!

Pasta de Ricota de Cenoura com Cebolinhas

Oi gente ... a receita de hoje é bem light, pois a blogueira que vos escreve está de dieta! :((( Então para compensar, lancei mão desta pastinha que fica uma delícia. É um ótimo acompanhamento para as torradinhas, biscoitinhos ou até mesmo, para as barquetes. Você pode dar o sabor que quiser a ela. Já fiz de azeitonas verdes, de azeitonas pretas, de alho torradinho, de gorgonzola e esta de cenoura com cebolinha!
Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))

Receita:

Ricota (eu comprei uma ricota grande, então usei 1/4 dela)
Creme de Leite até dar ponto de pasta na ricota
Azeite a gosto
Sal a gosto
01 Cenoura ralada e cozida
Cebolinha a gosto

Modo de Fazer:

Bata no liquidificador a ricota, o creme de leite, o azeite e o sal. Reserve. Em uma tigela a parte coloque a cenoura cozida e ralada, a cebolinha cortada bem fininha e acrescente o creme reservado. Misture delicadamente e corrija o sal, se necessário.

Pizza Diferente

Oi gente ... para esse domingo bem preguiçoso, fiz uma comidinha super prática e diferente. Pode ser servida tanto como lanche ou como prato principal, basta variar nos acompanhamentos. É uma ideia ótima para aqueles dias que estamos sem criatividades mas temos que ir para a cozinha!
Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))

Receita:

Carne de soja hidratada
Farinha de rosca
Temperos a gosto
Sal a gosto

Cobertura:

Molho de tomate
Mussarela
Tomate
Ovos cozidos
Cebola
Salsinha a gosto
Orégano

Modo de Fazer:

Misture a carne de soja já hidratada com a farinha de rosca até ficar uma massa com liga. Corrija o sal e acrescente os temperos de sua preferência. Abra a massa em um tabuleiro de pizza untado com azeite. Leve ao forno para pré-assar por 10 minutos. Depois deste pré-assamento, monte a sua pizza: molho de tomate, mussarela, tomates em rodelas, ovos cozidos picadinhos, cebolas em rodelas, salsa e orégano a gosto. Leve ao forno até que a mussarela esteja derretida.

Drinks e Coquetéis

Oi gente ... ontem foi dia de aula da Hulalá com a Stella Hagio. Achei o tema bem interessante e lá fui eu. :))) A Stella preparou um Frozen de Capuccino, um Coquetel de Morangos e um Licor tipo Amarula. Arrasou gente!!! Todos ficaram deliciosos, mas o frozen ficou sensacional e olha que eu não gosto de café! E como eu sempre digo, apresentação é tudo.
Confiram as fotos e fiquem com água na boca!

Bolinhos de Arroz

Oi gente ...  como "nada se joga fora, tudo se transforma", resolvi transformar o arroz de ontem em maravilhosos bolinhos de arroz, que por sinal ficaram saborosos, crocantes por fora e bem macios por dentro! Aqui em casa a turma adorou e pediu mais. Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))

Receita:

Arroz de ontem
Cebola a  gosto
Salsa a gosto
Cebolinha a gosto
Sal a gosto
01 ovo
Fermento em pó
Queijo parmesão
Farinha de trigo
Farinha de rosca
Óleo para fritura

Modo de Fazer:

Bata no processador, o arroz, a cebola, a salsa, a cebolinha até o arroz ficar quebradinho. Transfira o arroz para uma tigela e acrescente o ovo, o queijo parmesão, o fermento em pó e corrija o sal. Acrescente aos poucos as farinhas de trigo e de rosca em partes iguais. Mexa até ficar bem homogênea. Reserve por uns 20 minutos. Faça bolinhas ou croquetes, o que você preferir. Frite em óleo quente.