Mousse de Morangos

Oi gente ... essa receita eu fiz no domingo para acompanhar o meu risoto de abóbora. Ela é extremamente fácil de fazer e fica divina. Aqui em casa ela fez o maior sucesso! Essa receita maravilhosa é da Mirian do blog Prato Barato!
Então, corra pra cozinha e faça a sua! :)))

Receita:

01 lata de leite condensado
400 ml de creme de leite
01 pacote de suco Mid sabor morango

Modo de Fazer:

Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar bem homogêneo. Coloque numa forma ou em forminhas individuais e leve para gelar.

Dicas:

# Você pode variar o sabor do suco.

# Use um creme de leite bem encorpado (eu usei o da marca Hulalá)

Risoto de Abóbora

Oi gente ... hoje fiz mais um risoto, aliás estou amando esse prato. Confesso que tinha um pouco de receio em fazê-lo, mas depois que você faz o primeiro tudo fica mais fácil! É muito versátil, combina com tudo. Hoje fiz com abóbora e para combinar com ela, nada melhor que uma carne de soja super acebolada. Ficou muito delicioso e super gostoso. :)))
Almoço delicioso de domingo para comemorar mais um mês com o meu marido, já são 19 anos e 01 mês!!!

Receita:

1 1/2 xícara de arroz carnaroli
1/2 xícara de vinho branco
1 l de caldo de legumes
Sal a gosto
Alho
Queijo Parmesão
Manteiga ou margarina
Salsinha a gosto
200g de abóbora para o purê

Modo de Fazer:

Primeiro faça o purê de abóbora e reserve. Frite o alho na manteiga para refogar o arroz. Depois de refogado, junte o arroz e frite um pouquinho. Acrescente o vinho e misture bem. Vá adicionando, aos poucos, o caldo de legumes quente com o auxílio de uma concha. Sempre mexa bem, (esse é o segredo!). Conforme o risoto for secando, acrescente mais caldo até que o arroz fique macio. Depois de pronto, acrescente o purê de abóbora, a salsinha e o queijo parmesão. Mexa bem. Sirva em seguida acompanhado da carne de soja acebolada.

Dicas:

# Para o risoto, utilize 1/2 xícara de arroz por pessoa.

# Para o caldo de legumes, use cebola, cenoura, alho, salsa e tempero para legumes.

# Para a carne de soja, refogue alho, cebola, salsa, coentro, shoyo. Acrescente a água e deixe ferver. Coloque a carne de soja grande e deixe hidratar por 30 minutos. Escorra e tire o excesso da água com o auxílio de um espremedor de batatas. Fatie os pedaços e reserve. Numa frigideira, frite uma cebola grande na manteiga ou azeite até ficar dourada. Acrescente a carne de soja fatiada e misture. Para dar um toque especial, e carne de soja foi flamada com conhaque.

Mini línguas de Gato

Oi gente ... esta receitinha acabou de sair do forno! São deliciosos biscoitinhos, feitos de uma massa levíssima que desmancham na boca. São viciantes, você não consegue comer um só! Eles me lembraram muito um biscoitinho da minha infância: as "mentirinhas"! :)))
Confiram as fotos e fiquem com água na boca!

Receita:

250g de açúcar confeiteiro
250g de manteiga ou margarina
250ml de clara
250g de farinha de trigo peneirada

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até ficar um creme bem fofo e branquinho. Acrescente as claras e a farinha de trigo peneirada aos poucos e misture bem. Leve a massa para a geladeira e deixe descansar por duas horas. Coloque a massa numa manga de confeitar com um bico liso. Em uma assadeira forrada com papel-manteiga, faça os biscoitinhos, não muito próximos uns dos outros, pois eles esparramam na assadeira. Asse em forno pré- aquecido, até ficarem dourados. Deixe esfriar, pois eles soltam melhor do papel manteiga.

Dica:
# Se você não tiver açúcar confeiteiro, não se desespere, faça o seu! É só bater o açúcar no liquidificador até ele ficar fininho.

Bolinhas de Queijo

Oi gente ... por incrível que pareça, a minha cozinha ainda está em ritmo de carnaval!!! Hoje para colocar água na boca de vocês, fiz uma bolinha de queijo. Aparentemente simples, seu diferencial está na massa: ela leva molho madeira!!! Isso mesmo, aquele molho madeira de caixinha. Ainda dá tempo de você correr para a cozinha e fazer esta delícia para a família! :)))
Confiram as fotos!

Receita:

1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 1/2 xícara de molho madeira
03 colheres de sopa de manteiga ou margarina
01 dente de alho
Sal a gosto

Modo de Fazer:

Refogue o alho na manteiga até ele ficar douradinho, acrescente o molho madeira e corrija o sal. Deixe ferver e acrescente a farinha de trigo toda de uma vez. Mexa até soltar do fundo da panela. Transfira a massa para uma superfície untada e trabalhe a massa para ela ficar lisinha. A modelagem e o recheio ficam ao seu gosto.  Eu prefiro fazer as bolinhas e recheá-las com queijo!!! Frite em óleo quente e sirva em seguida.

Rendimento:

40 bolinhas de 10g cada

Rodízio de Pizzas

Oi gente ... dando continuidade às folias momescas, ontem fizemos um pequeno rodízio de pizzas no nosso forno à lenha! :))) Chique, não é mesmo! Nada melhor do que curtir o feriado com a família e amigos.
A massa é muito simples e tem um ótimo rendimento; rendeu 06 discos de 30 cm. A cobertura é a gosto, a nossa é sempre vegetariana ... quem frequenta a minha cozinha já sabe!!!
Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))

Receita:

01 kg de farinha de trigo
20g de sal
40g de açúcar
60g de fermento biológico fresco OU 20g de fermento biológico seco
01 ovo
50ml de óleo
500ml de água ou leite

Modo de Fazer:

Misture a farinha de trigo com o sal. Faça uma covinha no meio da farinha e acrescente o fermento biológico, o açúcar e um pouco da água, misture até formar uma massa molenga ( chamamos de esponja). Aguarde por 15 minutos. Depois acrescente o ovo, o óleo e a água aos poucos na esponja. Vá misturando toda a farinha de trigo à esponja e acrescentando o restante da água até formar uma massa fácil de trabalhar. Deixe descansar por 30 minutos e abra as suas pizzas numa forma untada e enfarinhada. Monte as pizzas a gosto e asse até o fundo ficar dourado.

Torta de Limão com Chocolate (Torta do Gê)

Oi gente ... ontem foi dia de festa na minha casa. E para comemorar, nada melhor do que um bolo, ou melhor, uma torta super saborosa. Usando algumas técnicas que aprendi nas aulas que venho fazendo, resolvi montar essa linda torta!!!

Receita:
Massa Básica

Recheio:

Brigadeiro de Limão ou brigadeiro branco
Ganache de chocolate ou brigadeiro de chocolate

Cobertura:

Chantilly
Granulado
Gotas de chocolate

Montagem:

Uma camada de bolo, depois uma camada de brigadeiro de limão. Mais uma camada de bolo, ganache ou brigadeiro de chocolate. Outra camada de bolo e coloquei mais uma camada de brigadeiro de limão para selar o bolo. Finalizei com o chantilly e decorei com granulado e gotas de chocolate.

Feijão Tropeiro Vegetariano

Oi gente ... para dar início às folias momescas fiz um feijão tropeiro vegetariano! Ficou delicioso e não deixou nada a desejar para a versão com carne. Segredo da receita: muito tempero! :)))
Vale a pena ir para a cozinha e fazer o seu. Confiram as fotos e fiquem com água na boca!

Receita:

250g de feijão fradinho cozido
02 ovos cozidos
100g de queijo coalho assado e cortado em quadradinhos
02 molhos de couve mineira fatiada
01 xícara de carne de soja (PVT)
01 cebola fatiada
Alho picado
Farinha de mandioca

Modo de Fazer:

Prepare um refogado e cozinhe o feijão na panela de pressão junto com a carne de soja por 10 minutos (conte a partir do apito da panela). Depois de cozido, escorra e reserve. Refogue a couve com bastante alho e azeite. Junte o feijão, os ovos cozidos e picados, o queijo coalho picado. Reserve. Fatie a carne de soja e refogue numa panela com a cebola fatiada bem fininha. Junte ao feijão refogado. Acrescente a farinha de mandioca e misture tudo muito bem. Sirva quente e acompanhado de arroz branco.

Torta na Taça

Oi gente ... hoje mais uma postagem de aula e desta vez foi com a Stella Hagio da Hulalá. Ela fez uma torta e a montou dentro de tacinhas individuais e dentro de uma taça grande. Uma ideia ótima para presentear alguém querido!!! A apresentação ficou show e a torta super saborosa!
Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))

Bolo de Cenoura Mesclado

Oi gente ... eu sei que segunda-feira é dia de começar a dieta, mas tenho que fazer guloseimas para o blog! :))) Então, hoje fiz um bolo clássico de cenoura só que inovando: metade massa de cenoura e metade massa de cenoura com chocolate. Sinceramente, ficou maravilhoso, não só pela beleza mas também pelo sabor. A massa é super leve e a mistura do chocolate com a cenoura direto na massa dá um toque especial à massa. E o efeito fica lindo! Ainda dá tempo de ir para a cozinha e fazer o seu!
Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))

Receita:

03 cenouras médias (250g)
04 ovos
1/2 xícara de chá de óleo
02 xícaras de chá açúcar
2 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
01 colher de sopa de fermento em pó
03 colheres de sopa de chocolate em pó

Modo de Fazer:

No liquidificador, bata as cenouras com os ovos e o óleo. Acrescente o açúcar e bata por 05 minutos. Passe a massa para uma tigela e acrescente a farinha de trigo misturando bem. Junte o fermento e misture delicadamente. Divida a massa e em uma das partes acrescente o chocolate e misture. Numa forma untada e enfarinhada, coloque a massa de chocolate e por cima a coloque, delicadamente, a massa de cenoura. Asse em forno pré-aquecido até o palito sair limpinho.
Para a cobertura, eu usei uma barra de chocolate picada sobre o bolo ainda quente.

Dica:


# Use sempre 250g de cenoura ou mais, para o bolo não solar.

Bolo de Rolo

Oi gente ... hoje resolvi testar uma receita que ganhei de uma amiga, é uma receita que eu adoro: bolo de rolo!!! Sempre como o bolo que a tia dela faz; desta vez tomei coragem e fui pra cozinha fazer o meu! :))) Ficou maravilhoso, sensacional, irresistível ... ótimo para o chá da tarde.
Então corra pra cozinha e faça o seu!!!
Confira as fotos e fique com água na boca! :)))

Receita:

250g de manteiga ou margarina
250g de açúcar
250g de farinha de trigo peneirada
06 ovos
01 colher de chá de fermento em pó
Goiabada derretida ou outra geleia de sua preferência

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata a manteiga ou margarina, o açúcar e os vos até formar um creme fofo. Adicione a farinha e o fermento e bata até misturar bem. Asse em forno pré-aquecido em dois tabuleiros para rocambole forrados com papel manteiga. Eles ficaram no forno somente até secar a massa, não é necessário ficar dourado.

Montagem:

Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar. Passe o recheio de sua preferência e enrole. Reserve. Pegue a segunda massa e passe o recheio. Coloque sobre essa massa, o bolo reservado e enrole tudo junte.

Biscoitos Amanteigados

Oi gente ... hoje temos biscoitinhos para um delicioso chá da tarde ou café da manhã, para o lanche das crianças, ou até mesmo para presentear os amigos! Receita simples e prática, que me leva à época na qual a minha filha era criança e que fazíamos biscoitos juntas. Hoje revivemos esse doce momento.
Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))

Receita:

100g de açúcar
200g de manteiga ou margarina gelada e picada
300g de farinha de trigo peneirada
Essência de baunilha a gosto (opcional)
Geleia de sua preferência

Modo de Fazer:

Misture todos os ingredientes até formar uma massa bem homogênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira antes de abrir a massa. Modele os biscoitos e faça um furo no meio com o auxílio do cabo da colher de pau. Leve para assar em forno pré-aquecido até o fundo ficar dourado. Depois de frio, preencha as cavidades com geleia de sua preferência.

Risoto de Champingnon e Parmesão

Oi gente ...  depois que fiz o meu primeiro risoto não parei mais! Fazer risotos é uma delícia, uma terapia. Essa descoberta devo à Teresa do blog Cozinha Perfumada! Na realidade, eu tinha um certo receio em fazê-los, mas depois que fiz o primeiro, vi que o risoto não era esse bicho papão todo. Basta utilizar o arroz específico e um vinho branco. Para esse risoto, eu utilizei também parmesão ralado grosseiramente e champingnons para a finalização. O modo de fazer você encontrará aqui.
Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))

Ovos de Páscoa com Naira de Luca - Parte 2

Oi gente ... mais uma aula sensacional de apenas R$1,99!!! Ela faz parte da sequência "Ovos de Páscoa". A Naira fez todos os ovos em aula, utilizando chocolates Harald e formas de 150g e 250g. Em um dos ovos de chocolate branco ela utilizou confeitos coloridos e no outro miçangas de chocolate da Harald (que são bem pequeninas). E teve também o ovo marmorizado. Tudo feito de forma prática e rápida.
Confiram as fotos e fiquem com água na boca! :)))